"L'ispirazione non avvisa. "
(Gabriel García Marquez).

​In questo modo Umberto Ghiglia, nato nel 1958 in Uruguay e di origini italiane, vive la sua costante esperienza culinaria.

​"L'ispirazione non avvisa" ma il suo viaggiare in diversi Paesi del Mondo lo ha portato a trasformare le ricette in vere opere d'arte.