Come state cari Amici...
È il momento di un buon primo piatto, gustoso e delicato allo stesso tempo, che conquisterà i vostri commensali.
TAGLIATELLE in salsa CARBONARA con FILETTI di TONNO.
Difficoltà: Fáacile Tempo: 25' Costo: € Vino: Malbec, afrutado
Senza Glutine
INGREDIENTI PER UNA PERSONA...
150 gr. di Filetto di Tonno tagliato a dadini.
100 gr. di Tagliatelle o Spaghetti.
1/4 di una Cipolla media tagliata piccola.
1 Spicchio d'aglio tritato..
2 Uova.
Parmigano grattuggiato.
Olio Extra Vergine.
Sale e Pepe.
PREPARAZIONE...
1. In una casseruola mettere a scaldare l'acqua. Quando questa inizia a bollire il salare a piacere.
2. In una piccola ciotola batteremo le Uova eliminando una delle chiare, aggiungiamo Sale e Pepe a piacere e il parmigiano grattugiato, mescolare bene e conserviamo.
3. Preriscaldare una padella in cui aggiungere 2 cucchiai di Olio E/V, lasciare riscaldare e introdurre la Cipolla e l'Aglio tritati. Quando saranno trasparenti aggiungeremo il Tonno. Continuiamo la cottura a fuoco medio basso.
4. Mettiamo la Pasta nella pentola e la lasciamo cuocere per il tempo raccomandato dal produttore. Per le Tagliatelle saranno 5'.
5. Controlliamo la padella, abbassiamo il fuoco, Saliamo, Pepiamo e aggiungiamo 1/2 cucchiaio di Acqua calda della Pasta, lasciamo lavorare a fuoco medio fino a formare una leggera Crema, rimuoviamo la padella dal fuoco.
6. A questo punto la nostra pasta sarà pronta, la coliamo e la mettiamo nella padella, mescoliamo bene e ci prepariamo ad incorporare le Uova, avendo cura che queste non si cuociano troppo, mescolando rapidamente.
NOTA: Per ottenere un ottimo risultato, non dobbiamo lasciare che l'Uovo si cuocia troppo, l'idea è quella di formare una Crema.
7. Fatto questo, possiamo servire, spolverando il Parmigiano grattugiato prima di portarlo a tavola.
Mangiate Bene E Siate Felici...