COMO PREPARAR LA CREMA DE PATATAS.

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1) Pelamos y cortamos las patatas en dados pequeños.

2) Introducimos las patatas en agua hirviendo hasta finalizar la cocción.

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3) Terminada la cocción introducimos las patatas coladas en un vaso de licuadora agregando el aceite virgen extra el queso rallado la sal la pimienta y la nata de cocina.

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4)  Procedemos a licuar todo poniendo atención a que no nos quede muy liquida. 

5)  La textura tiene que ser cremosa pero compacta.

Si vemos que queda demasiado seca podemos agregar mas nata de cocina hasta lograr la consistencia deseada.​

1)  Cortamos el chorizo a cuchillo en modo de cubitos muy pequeños.

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2)  Introducimos el chorizo en una sartèn con aceite virgen extra y lo saltemos a fuego lento hasta que el aceite coja el color del pimentón de chorizo.

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3)  Retiramos del fuego.

1)  Cogemos una plancha de hierro y colocamos al interno un poco de sal gruesa o del tipo Maldon.

2)  A plancha caliente introducimos nuestro pulpo poniendo atención a dorarlo homogéneamente de cada lado. Una vez dorado lo retiramos del fuego.​

1)  Colocamos nuestra crema de patatas al centro del plato utilizando una forma de repostería.

2)  Colocamos el pulpo al centro de la crema.

3)  Terminamos con el aceite al pimenton y el granizado de chorizo.

Nuestro plato esta terminado

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Humby Chef

#comanbienyseanfelices