INGREDIENTI PER 2 PERSONE...                                                                                                                                         

• 500 g. di Lombo di Maiale

• 30 chicchi di Uva rossa

• Succo di Uva o di Arance

• Cipollino

• Prezzemolo

• Zucchero

• Sale

• Pepe

• Una punta di Mostarda (Opzionale)

PER CONTONTORNARE...

• 300 g. di Patate Violette

1) Tagliamo 6 filetti di approsimatamente 1 cm di spessore.

2) Untiamo ogni filetto con alcune gocce di olio extra vergine. (Non saliamo)

3) Procediamo a cucinare i filetti in una padella.

4) Una volta che i filetti sono a metà cottura aggiungiamo l'uva, schiacciandone alcuni chicchi
perchè lascino il loro succo.

5) Una volta che l'uva ha incominciato a cucinarsi, aggiungiamo il succo d'arancia. Procediamo a
fuoco lento, questo ci permettera che gli zuccheri della carne si incorporino con la salsa.

6) Se desideriamo dare alla salsa un tocco particolare, possiamo aggregare una punta
di mostarda. (Opzionale)

7) Quando la salsa incomincia a stringersi, se necessario, aggiungiamo un po di zucchero per dargli il
punto dolce desiderato, stessa cosa per il sale e pepe.

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8) Ritiriamo dal fuoco.

1) Sbucciamo e puliamo le patate.
2) Procediamo a tagliarle in piccoli dadi.
3) Le introduciamo in una padella con alcune gocce di olio extra vergine e procediamo a
cucinarle fino a che si dorino. Una volta pronte, ritiriamo dal fuoco, saliamo e aggiungiamo
un po di prezzemolo triturato fino.

1) Disponiamo in un piatto i filetti uno sopra l'altro, facendo attenzione a bagnare con la salsa
l'uva tra un filetto e l'altro.
2) Collochiamo nel piatto uno stampo cilindrico e introduciamo i nostri dadi di patate in modo
da creare una piccola torre
3) Il nostro "DOLCE AUTUNNO" è terminato.

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                                                      Mangiate Bene E Siate Felici... Humby Chef.