Spaghetti El Dorado.
Difficoltà: Facile.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE.
- Pasta Senza Glutine 160 gr.
- 300 g. di Zucca (Del tipo Violino).
- 20 g. di Cipolla Rossa tritata.
- 1 Aglio in camicia.
- 250 ml di Panna da cucina.
- 150 ml di Olio Extra Vergine.
- Sale e Pepe quanto basta.
- Amaretto di Saronno a gusto. L'originale non ha Glutine.
- 30 g. di Anacardi triturati.
- 30 g. di Pistacchi triturati.
PREPARAZIONE DEL PIATTO...
1) Puliamo e tagliamo la Zucca in cubetti da 1/2 cm. approssimativamente.
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2) In una padella mettiamo 50 ml di Aceto Extra Vergine, introduciamo la Zucca, procediamo a cucinarla a fuoco moderato, fin quando vediamo che gli zuccheri hanno caramellato la superficie.
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3) In un'altra padella mettiamo a cucinare la Cipolla e l'Aglio in camicia<con alcune gocce di Aceto Extra Vergine. Quando la Cipolla comincia ad essere trasparente la ritiriamo dal fuoco.
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4) Introduciamo la Cipolla nella padella con la Zucca togliendo l'Aglio e mescoliamo il tutto per 2 / 3 minuti.
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5) Ritiriamo dal fuoco e mettiamo il composto in un contenitore e procediamo a liquefare gli ingredienti.
NOTA: Se fosse necessario, aggiungiamo un po di Olio o del Brodo Vegetale fino a raggiungere una crema non molto densa.
6) Introduciamo, la crema ottenuta, in una padella, aggreghiamo la Panna da cucina, mescoliamo e lasciamo cucinare per alcuni minuti, aggiungiamo Sale e Pepe. In ultimo aggreghiamo l'Amaretto di Saronno a gusto.
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7) Introduciamo nella padella la pasta, precedentemente cucinata e mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
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8) Serviamo e in ultimo aggreghiamo croccanti Frutti secchi.
NOTA: Se si preferisce possiamo tostare per un minuto, in una padella, i Frutti secchi per far risaltare ancor di più il sapore e i suoi aromi.
Il nostro piatto è terminato... Buon Appetito !!!
Mangiate Bene E Siate Felici...
Humby Chef
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