Queridos amig@s...
hoy les presento un Lomo de Cerdo en Zumo de Naranja y Uva.
Plato muy fácil y economico de realizar.
Un sabroso segundo plato para degustar con un buen vino riojano, como es el Marques de Caceres.
Dificultad: Facil
Tiempo: 40' (incluido el tiempo de preparación de las Patatas Violetas)
Costo: €
Vino: Marques de Caceres (La Rioja).
Gluten Free.
VIDEO RECETA.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS...
500 grs. de cinta de lomo.
30 Uvas moradas
Zumo de una o dos Naranjas
Cebollino
Perejil
Azúcar
Sal
Pimienta
Una pisca de Mostaza (Opcional)
PARA LA GUARNICIÓN...
300 grs. de Patatas Violetas
PREPARACIÓN...
1. Cortamos unos seis filetes de aproximadamente un centímetro de espesor.
2. Untamos cada filete con unas gotas de aceite virgen extra. ( No salamos )
3. Procedemos a cocinar los filetes en una sartén.
4. Una vez que los filetes están a mitad de cocción agregamos las uvas aplastando algunas de estas para que dejen su jugo.
5. Una vez que vemos que las uvas han comenzado a cocinarse agregamos el zumo de naranja. Procedemos a fuego lento, esto nos permitirá que los azucares de la carne se incorporen así a la salsa.
6. Si deseamos darle a la salsa un toque particular, podemos agregar una pisca de mostaza. (Opcional)
7. Una vez reducida la salsa ajustamos, si necesario, con azúcar para dar el punto dulce deseado como también con sal y pimienta.
Retiramos del fuego.
GUARNICIÓN...
1. Pelamos y limpiamos las patatas.
2. Procedemos a cortarlas a dados pequeñitos.
3. Las introducimos en una sartén con unas gotas de aceite virgen extra y procedemos a cocinarlas hasta que queden doradas.
4. Una vez listas, retiramos del fuego, salamos y agregamos una pisca de perejil picado fino.
DECORACIÓN...
1. Disponemos en un plato los filetes uno sobre el otro poniendo atención a bañar con la salsa y las uvas entre una capa y otra.
2. Colocamos en el plato un molde cilíndrico e introducimos nuestras patatas en modo de crear una pequeña torre.
Nuestro plato está terminado
COMAN BIEN Y SEAN FELICES.... Humby Chef.
Para descargar la receta clikea en el PDF.