Como están Amig@s queridos...
Es el momento de un buen primer plato, sabroso y delicado al mismo tiempo que conquistará a vuestros comensales.
TAGLIATELLE en salsa CARBONARA con FILETES de ATÚN.
Dificultad: Fácil Tiempo: 25' Costo: € Vino: Malbec, afrutado
Sin Gluten
INGREDIENTES PARA UNA PERSONA...
150 gr. de Filte de Atún cortado en daditos pequeños.
100 gr. de Tagliatelle o Spaghetti.
1/4 de una Cebolla mediana cortada pequñita.
1 Diente de Ajo picado pequño.
2 Huevos.
Queso Parmesano rallado.
Aceite Virgen Extra.
Sal y Pimienta.
PREPARACIÓN...
1. En una casseruola ponemos a calentar Agua. Cuando esta comienza a hervir la salamos a gusto.
2. En una bowl pequña batiremos los Huevos eliminando una de las claras, Salpimentamos a gusto y le agregamos el parmesano rallado, mezclamos bien y reservamos.
3. Precalentamos una sartén donde agregamos 2 cucharadas de Aceite V/E, dejamos calentar e introducimos la Cebolla y el Ajo picados. Cuando estén trasparentes agregamos el Atún. Continuamos la coción a fuego medio bajo.
4. Introducimos la Pasta en la olla, y la dejamos cocinar por el tiempo recomendado del fabricante. Para los Tagliatelle serán 5'.
5. Controlamos la sartén, bajamos el fuego, Salpimentamos y le agregamos 1/2 cucharón de Agua caliente de la Pasta, dejamos trabajar a fuego medio hasta que se forme una ligera Crema, retiramos la sartén del fuego.
6. A este punto nuestra pasta estará pronta, la colamos y la incorporamos a la sartén, mezclamos bien y nos preparamos para incorporar los Huevos, teniendo cuidad de que estos no se cocinen demasiado, mezclando rapidamente.
NOTA: Para obtener un optimo resultado, no tenemos que dejar que el Huevo se cocine demasiado, la idea es formar una Crema.
7. Hecho esto, ya podemos servir espolverando del Parmesano rallado antes de llevarlo a la mesa.
Coman Bien Y Sean Felices...