Hola Amig@s de aventuras culinarias...
Os presento un optimo primer plato, donde contrasta el dulce de la Calabaza.
Con estos Spaghetti al sabor de Guindilla, acompañados con un Crujiente Granizado mixto de Pistachos y Anacardos.
Dificultad: Fácil Tiempo: 30' Costo: € Vino: Cabernet Sauvignon
Sin Gluten.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS...
- Pasta sin gluten 160 grs. - 300 grs. de Calabaza (del tipo violín). - 20 grs. de Cebolla roja picada. - 1 Ajo en camisa. - 250 ml. de Nata de cocina (con leche de soja para veganos). - 150 ml. de Aceite Virgen Extra. - Sal y Pimienta cuanto basta. - Amaretto Disaronno a gusto. El original no contiene Gluten.
- 30 grs. de Anacardos triturados. - 30 grs. de Pistachos triturados
PREPARACIÓN DEL PLATO...
1) Limpiamos y cortamos la calabaza en cubitos de 1/2 cm. aproximadamente.
2) En una sartén ponemos 50 ml. de Aceite Virgen Extra, introducimos la Calabaza, procedemos a cocinarla a fuego moderado hasta cuando veamos que los azucares han caramelizado la superficie.
3) En otra sartén procedemos a cocinar la Cebolla y el Ajo en camisa con unas gotas de Aceite Virgen Extra. Cuando la Cebolla comienza a ser trasparente la retiramos del fuego.
4) Introducimos la Cebolla en la sartén con la Calabaza retirando el Ajo y mezclamos el compuesto por 2 o 3 minutos.
5) Retiramos del fuego y depositamos el compuesto en un vaso donde procederemos a licuar los ingredientes.
NOTA: Si necesario agregamos un poco de aceite o de caldo vegetal hasta lograr una crema no muy densa.
6) Introducimos la crema obtenida en una sartén, agregamos la nata de cocina, mezclamos y dejamos cocinar por unos minutos, ajustamos de sal y pimienta. Por último agregamos el Amaretto Disaronno a gusto.
7) Introducimos en la sartén la pasta precedentemente cocida y mezclamos bien todos los ingredientes.
8) Servimos y por último agregamos nuestro crocante de frutos secos.
NOTA: Si se prefiere podemos tostar por un minuto en una sartén los frutos secos para hacer resaltar aun más el sabor como también sus aromas.
Nuestro plato está terminado. BUON APPETITO !!!
Para descargar la receta clikea en el PDF.
Coman Bien Y Sean Felices... Humby Chef.