Hola Amigos de aventuras culinarias...
hoy os presento un plato sencillo de realizar, el cual, podemos hutilizarlo como Entrante y también porque no como una buena Tapa para ofrecer a nuetros amigos, acompañada de un buena cerveza como tambien de un buen vino blanco.
Hoy hablamos de una ensaladilla de Huevas de Merluza en Escabeche de verduras.
Dificultad: Media
Tiempo: 30'
Costo: €
Vino: Verdejo.
Sin Gluten.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS...
1. Una confección de Huevas de Merluza de 300 grs. ya prontas. (Supermercado). 2. Una Cebolla blanca grande. 3. Una Zanahoria grande. 4. Un diente de Ajo. 5. 4 hojas de Laurel. 6. Pimienta Negra en granos. (A gusto). 7. Un vaso de Aceite de Girasol. 8. 1/2 Vaso de Vinagre de Vino Blanco. 9. Sal y Pimenta.
PREPARACIÓN DE LAS HUEVAS DE MERLUZA...
1. Abrimos la bolsa y retiramos las Huevas de su interno. 2. Procedemos, si quereis, a pelar las Huevas privandolas de la piel (Opcional). Yo lo prefiero ya que a algunas personas les puede molestar. 3. Hecha esta operación, procedemos a cortar las Huevas en rodajitas de unos 4 o 5 mm y reservamos.
PREPARACIÓN DEL ESCABECHE...
1. Cortamos la Cebolla a la Juliana. Tiene que ser fina. 2. Limpiamos y cortamos la Zanahoria también a la Juliana. (Tiritas finas). 3. Pelamos y cortamos el diente de Ajo. 4. En una Sartén grande ponemos el Aceite de Girasol. 5. Llevamos a fuego medio y calentamos. Cuando este listo, agregamos el Ajo, las hojas de Laurel, la Pimienta y las Zanahorias picadas. 6. Cuando veamos que la Zanahoria esta a mitad de coción, agregamos las Cebollas. 7. Continuamos cocinando todos los ingredientes, mezclando de vez en cuando, hasta ver que la cebolla sea trasparente, en este punto agregaremos el 1/2 vaso de Vinagre y continuaremos cocinando y mezclando por algunos minutos, 3 o 4. Ajustamos de Sal y si fuera necesario agregamos un poco más de Aceite, ya que el Escabeche debe tenerlo para poder marinar bien todos los ingredientes de la receta.
PREPARACIÓN FINAL...
1. En una Pyrex de vidrio, procedemos a colocar las Huevas de Merluza formando una capa. Haremos lo mismo con el Escabeche continuando así hasta terminar con todos los ingredientes. Con el Aceite residuo en la Sartén procederemos a distribuirlo sobre todos los ingredientes. Reservamos.
Yo aconsejo de prepararlo un dia antes para poder obtener un resultado mucho mejor.
NOTA: Podemos presentar el plato junto a una ensalada de Canónigos como también sobre un Crostino de Pan tostado aromatizado con Aceite Virgen Extra al Romero.
Nuestro plato está terminado
COMAN BIEN Y SEAN FELICES.... Humby Chef.
Para descargar la receta clikea en el PDF.