PERLAS del MEDITERRANEO

Muy buenas compañer@s de cocinas...

Hoy os presento una receta facil, gustosa y simple de eealizar.

Perlas realizadas con Atún Rojo, Hierbas Aromaticas del mediterraneo Jengibre y Sesamo Negro.

Destaca una Crema de Pimientos del Piquillo que con su dulce sabor hace resaltar aún más una combinación perfecta para este plato.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30'

Costo: €

Vino: Tinto joven - Crianza

Sin Gluten.

INGRADIENTES PARA 10 ALBONDIGAS...

1. 400 Gramos de Atún fresco.

2. Un filete de Anchoa.

3. Una cuchara de Cebollino picado fino.

4. Una cucharadita de Jengibre fresco picado muy fino.

5. Un Huevo.

6. Sal y Pimienta.

7. Sesamo negro.

8. Una cuchara de Harina sin Gluten.

PROCEDIMIENTO

1. Con una picadora procedemos a picar el Atún junto con el filete de Anchoa.

2. En una Bowl ponemos.

1. El Atún picado

2. Una cuchara de Harina.

3. Una cuchara de Cebollino picado fino.

4. Una cucharadita de café de Gengibre.

5. El huevo.

6. Sal y Pimienta a gusto.

Mezclamos bien todos los ingredientes.

3. Hecho esto, procedemos a formar las Albondigas compactando con nuestras manos formandolas en modo homogéneo y de unos 40 gramos cada una aprox.

4. En una bandeja ponemos el Sésamo negro y pasamos a recubrir las Albondigas totalmente. Freimos las Albondigas en abundante Aceite V/E. Una vez fritas las vamos colocando sobre papel absorbente.

NOTA: Para la base del plato yo he hutilizado una crema de Pimientos del Piquillo. Licuados con un Minipimer y filtrado con un colador de malla fina.

Nuestro plato está terminado

COMAN BIEN Y SEAN FELICES.... Humby Chef.