ORECCHIETTE PUGIESI con FIORI di BROCCOLLI saltati nella loro CREMA.

CREMA di MANGO a cupola, con FOGLIE di FRAGOLE su CRUMBLE di CACAO.

TAGLIATELLE di RISO al RAGÚ BIANCO di CONIGLIO, VERDURE CROCCANTI e OLIVE NERE.

UOVA RIPIENE, su una nuvola di CHIARA al forno aromatizzata al WASABI.

RISO alla paella al NERO di SEPPIA, con COZZE, GAMBERONI, CALAMARI e PEPERONE ROSSO.

Tartara di Patate Bravas con Cozze al Pepe.

UOVO POCHÉ in salsa di TARTUFO e crema di CIPOLLE.